農(nóng)業(yè)生物事業(yè)室 小石原弘明主任

“HAPPY AGRI”品牌的成立，旨在以農(nóng)業(yè)量產(chǎn)微笑和幸福。

以“提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性”“穩(wěn)定供給食品”“實(shí)現(xiàn)環(huán)保農(nóng)業(yè)”為目標(biāo)，除生產(chǎn)者外，還攜手日本農(nóng)業(yè)協(xié)同組合（JA）、行政機(jī)關(guān)、食品制造商及餐飲店等眾多合作伙伴，為農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展作出積極的貢獻(xiàn)。

農(nóng)業(yè)生物事業(yè)室 島田武彥主管

大豆是一種富含優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)均衡的食品。盡管日本料理中經(jīng)常會(huì)用到大豆，但日本的大豆自給率只有6%*。如果能擺脫進(jìn)口，實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)，便可以節(jié)省大量的運(yùn)輸費(fèi)用，也能為削減CO₂作出貢獻(xiàn)。

*以食物重量為基準(zhǔn)，根據(jù)2022年日本農(nóng)林水產(chǎn)省的實(shí)際數(shù)據(jù)進(jìn)行的評(píng)價(jià)。

因此，為擴(kuò)大日本國(guó)產(chǎn)大豆的生產(chǎn)，我們與佐賀大學(xué)和九州大學(xué)針對(duì)“高油酸大豆”展開(kāi)了共同研究，希望將這一具有產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)的新品種推廣至市場(chǎng)。

以實(shí)現(xiàn)普及為目標(biāo)，攜手志同道合的伙伴們，努力完善從生產(chǎn)到銷(xiāo)售的一站式解決方案。

丸三愛(ài)研發(fā)統(tǒng)括部 谷口實(shí)優(yōu)女士

我們一般都是從商社采購(gòu)大豆，這還是第一次接到來(lái)自汽車(chē)制造商的提案（笑）。

用高油酸大豆制作的豆?jié){沒(méi)有澀味和豆腥味，非常好喝，而且豆?jié){味濃郁、香醇，不需要特殊加工適口度就極好。

Yuba莊董事長(zhǎng) 橋本慶一郎先生

日本大豆的吃法多種多樣，有豆腐皮、納豆、味噌等等，甚至還有各種大豆專(zhuān)賣(mài)店，這在外國(guó)人看來(lái)簡(jiǎn)直不可思議。但這正是因?yàn)槿毡居兄@方面的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，所以才能夠提高大豆附加價(jià)值，以此增加銷(xiāo)量。

普通的大豆面往往會(huì)有股難聞的味道，但高油酸大豆拉面美味可口，沒(méi)有任何異味。利用高油酸大豆的這種特性，可以一舉擴(kuò)大其應(yīng)用范圍。

農(nóng)業(yè)生物事業(yè)室 吉田篤司

2024年5月，在富士國(guó)際賽車(chē)場(chǎng)舉行的“超級(jí)耐力賽‘All Night FUJI’”上，Yuba莊開(kāi)設(shè)了一家咖啡店。

店內(nèi)可以買(mǎi)到用高油酸大豆制成的大豆拉面和奶油泡芙等超級(jí)耐力賽限定產(chǎn)品。這些食物十分美味，受到Morizo車(chē)手和ROOKIE Racing成員們的一致好評(píng)。

IKARI FARM董事長(zhǎng) 井狩篤士先生

農(nóng)業(yè)是人們賴(lài)以生存的重要產(chǎn)業(yè)，我們的祖先拼命守護(hù)著農(nóng)業(yè)的發(fā)展。然而，現(xiàn)在很多人不再?gòu)氖逻@方面的工作，從農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)的人中，只有不到10%的人會(huì)選擇務(wù)農(nóng)。

因?yàn)閺男】吹搅烁改赣卸嗝葱量?，所以我原本無(wú)意接手他們的工作。但在北京大學(xué)留學(xué)期間，一位亞洲友人告訴我“一定要從事農(nóng)業(yè)工作”。

如果你以為有錢(qián)就能買(mǎi)到糧食，那就錯(cuò)了。我接受的教育是：如果沒(méi)有糧食，人們就會(huì)餓死。因此，我決定務(wù)農(nóng)。

IKARI FARM董事長(zhǎng) 井狩先生

人們總覺(jué)得農(nóng)民不該盈利，但作為經(jīng)營(yíng)者，我追求的是盈利的農(nóng)業(yè)。我希望盡可能多地賺取利潤(rùn)，以回饋員工、贊助商和地域。

如果有很好的成本意識(shí)，農(nóng)業(yè)將成為一個(gè)前途光明的產(chǎn)業(yè)。因此，在看到豐田通過(guò)改善提高生產(chǎn)性的這一制度時(shí)，我產(chǎn)生了強(qiáng)烈的共鳴，并受到了啟發(fā)。

首先要做到整理和整頓。我們從較為明顯的地方開(kāi)始改善，比如減少找一把鐵鍬所花費(fèi)的時(shí)間、降低反復(fù)采購(gòu)導(dǎo)致的浪費(fèi)等，在這一過(guò)程中讓員工們意識(shí)到自己之前沒(méi)有意識(shí)到的問(wèn)題，從而改變他們的想法。

當(dāng)聽(tīng)到種植高油酸大豆的建議時(shí)，我認(rèn)為這個(gè)概念很清晰，種植高附加價(jià)值的大豆也值得一試。我期待著今后研發(fā)出更高產(chǎn)的品種以及其他品種。

農(nóng)業(yè)生物事業(yè)室 島本泰代主任

僅靠研發(fā)新品種的話很難將其直接推廣普及，因此需要能最大限度發(fā)揮大豆魅力的產(chǎn)品。

如果能將品種開(kāi)發(fā)、栽培支持和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等所有環(huán)節(jié)連通起來(lái)，那么生產(chǎn)者、制造商和消費(fèi)者都會(huì)感到高興，整個(gè)農(nóng)業(yè)也會(huì)得到振興。